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| はじめに ｢平和学と食」 | 勝俣誠 |
| Ⅰ｢大地から食をみる―小川町ってこんなところです」 | |
| １．大石農園･大石正人さん ２．｢第三種兼業農民」のすすめ 大江正章さんの話を聞いて ３．｢自分の生き方｣をしよう 森実真弓さんを訪ねて ４．小川町の有機農家・桑原さん農場訪問報告 コラム ｢スローフードとは｣ |
| Ⅱ｢キャンパスから食を考える―大学祭の記録｣ | |
| １．インダビュー：㈱モスフードサービス ２．インダビュー：ニラックス㈱(白金校舎学生食堂） ３．明治学院大学生協事務理事・尼野賢さん ４．自家製天然酵母パンの店｢サンレモ｣高木みのりさん コラム ｢パン酵母とは｣ ５．食糧ジャーナリスト天笠啓祐さん コラム ｢狂牛病とは」 |
| Ⅲ｢私たちのお勧め―選んだお店・本・レシピ」 |
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| １．SHOP LIST ２．BOOK LIST ３．レシピ ・トマトソース ・ほうれん草の白合え ・おからはちみつクッキー |
